第465章做人要讲良心

    正在此时，一阵更加急促的马蹄声由远及近。
    「殿下！属下来迟！」
    秦琼手下最得力的百骑司校尉，领着上百名精锐终于赶到。他们看着河滩上这片狼藉，一个个都愣住了。
    校尉看着地上还在哀嚎的曹爷和他那帮被打残的家丁护院，又看了看安然无恙的两位皇子，满脸都是困惑。
    他接到的命令，是殿下有难，火速驰援。
    可眼前这情况，好像……麻烦已经被解决了？而且解决得有点过于彻底。
    李承干直起身，恢复了太子该有的威严，他指着地上哀嚎的曹爷，以及那群被打断手脚的打手，冷冷下令。
    「全部拿下，严加审问！官渡县令丶州府巡丁，凡与此事有牵连者，一并锁拿！孤要看看，这汴州的天，到底是谁家的天！」
    「遵命！」
    校尉大声领命，随即一挥手，百骑司的精锐如同饿狼扑食，瞬间控制了整个场面。
    李承干做完这一切，才回头看向还在发呆的李泰。
    「走吧，还愣着干什么？先生都走远了。」
    「哦哦！」
    李泰这才回过神，他看了一眼那条被苏牧扛走丶还在活蹦乱跳的金色大鲤鱼的方向，连忙迈开腿追了上去，嘴里还小声嘀咕着，「那鱼……看着就肥，做红烧还是清蒸呢？」
    ……
    千里之外，神都洛阳。
    作为东都，洛阳的繁华不输长安。
    南市的张家水席，更是冠绝洛阳的食楼，每日食客盈门，后厨更是忙得脚不沾地。
    苏世在这里已经待了快一个月。
    他没报上自己的名号，只是托人介绍，进了张家水席的后厨当个最底层的帮厨，负责切菜丶洗菜丶搬东西。
    「狗剩！那边的葱白切成丝，要细，要均匀！」
    「狗剩！这筐萝卜给我洗乾净了！」
    后厨里，大夥都这么喊他。
    苏世也不恼，别人让干什么，他就干什么，话不多，但手上的活计总是干得又快又好。
    尤其是他那一手刀工。
    别人切葱丝，切出来粗细不均。
    他切的，每一根都跟绣花针似的。
    别人剁肉馅，累得满头大汗，剁出来还带着筋膜。
    他剁的，只听见案板上一阵绵密的「笃笃」声，片刻之后，就是一滩细腻如泥的肉糜。
    时间一长，后厨的主厨，一个姓郭的山羊胡老头就看上他了。
    郭老是洛阳城里有名的白案师傅，一手水席点心做得出神入化。
    他见苏世勤快，刀工又好，便时常指点他几句，偶尔还让他给自己打打下手。
    「你这孩子，手稳，心也静，是块做厨子的好料。」郭老不止一次这么夸他。
    这天下午，后厨不忙。
    采买管事刘三领着两个夥计抬着一口大缸进了后厨。
    「王掌柜！郭老！上好的板油炼的猪油，刚从乡下收来的，您瞧瞧！」刘三满脸堆笑，揭开油布。
    一股带着杂味的油腻气味散开。
    缸里的猪油呈浑浊的黄色，表面还飘着些许黑色的杂质。
    王掌柜走过来，拿手指蘸了一点，捻了捻，眉头不易察觉地皱了一下，但很快又松开，他背着手，点点头：「嗯，不错，记帐吧。」
    郭老也凑过来看了一眼，他没说话，只是看着那缸油，浑浊的眼睛里闪过一丝无奈和厌恶，最后化为一声不易察觉的叹息，转身走开了。
    苏世在一旁默默地削着冬瓜皮，将这一切都看在眼里。
    他来这一个月，已经不是第一次见到这种油了。
    这是劣质油，是用各种猪下水和碎肉熬出来的，甚至可能掺了别的什么东西。
    这种油成本极低，但刘三报的却是上等猪板油的价钱。
    傻子都看得出这里面有猫腻。
    王掌柜为了省成本，睁一只眼闭一只眼。
    郭老是个纯粹的厨子，有手艺，没权柄，说了也没用，只能徒呼奈何。
    苏世低着头，继续削着冬瓜。
    手里的刀很稳，削下的皮薄如纸，厚度均匀。
    他想起了师父苏牧。
    师父说过，厨艺的根本，是食材。好的厨子，能化腐朽为神奇。但前提是，你得对得起食客的嘴，更要对得起自己的心。
    ......
    深夜，后厨的人都走光了。
    苏世一个人悄无声息地回到了灶台前。
    他看着那一口大缸的劣质猪油，沉默片刻。
    然后，他卷起袖子，找来一口最大的铁锅，将半缸浑浊的猪油全都倒了进去。
    接着，他往锅里倒入了大量的清水，又从自己的行囊里，摸出几个小纸包，里面是晒乾的草药。
    这是师父教他用来吸附异味的。
    他点燃了灶火，用最小的文火，慢慢地熬着。
    油水在锅里翻滚，一股难闻的腥臊味弥漫开来。
    苏世面无表情，只是拿着一把长柄大勺耐心地撇去表面浮起的一层层黑色泡沫。
    一个时辰后，他熄了火，等油水稍稍冷却。
    然后，他找来乾净的细纱布，一层又一层，足足叠了七八层，蒙在一个空缸上。
    他舀起锅里的油水，缓缓地透过纱布，倒进空缸。
    浑浊的油脂，经过层层过滤，滴下的油，已经清澈了许多。
    一次，两次，三次……
    他把过滤后的油，重新倒回锅里，再次加入清水和新的草药，继续用文火熬煮，继续撇沫，继续过滤。
    这个过程，他重复了一整夜。
    ......
    第二天清晨，天刚蒙蒙亮。
    王掌柜打着哈欠来到后厨巡视，郭老也背着手溜达了进来。
    「咦？」
    两人几乎同时停住了脚步，目光都被灶台上摆着的一口陶缸吸引了。
    那是一缸凝固的猪油。
    可那猪油，洁白如雪，细腻得没有一丝杂质，凑近了闻，非但没有腥臊味，反而有一股淡淡的清香。
    「这……这是哪来的？」
    王掌柜惊得合不拢嘴。
    他昨天亲眼见了刘三送来的那缸油，浑浊不堪，怎么一夜之间，就变成了这种只有顶级大户人家才能用得起的雪花油？
    郭老快步走上前，他伸出乾瘦的手指，小心翼翼地挖了一小块，放在指尖捻了捻，又送到鼻子下闻了闻。
    他的目光扫过整个后厨，最后落在了那个正蹲在角落里，默默清洗着一口大铁锅的年轻人身上。
    「是你做的？」
    郭老的声音带着一丝颤抖。
    苏世站起身，用袖子擦了擦额头的汗，点了点头，没说话。
    王掌柜也反应过来了，他看看那缸雪白的猪油，又看看苏世，一张胖脸涨成了猪肝色。
    羞愧，后怕，还有一丝被当场打脸的难堪，齐齐涌上心头。
    他知道，这年轻人看穿了一切。
    可他没有去告状，没有当众嚷嚷，而是用这种匪夷所思的手段，默默地把事情给解决了。
    「我……」
    王掌柜嘴唇哆嗦着，半天说不出一句话。
    「王掌柜。」
    郭老转过身，看着他，平日里浑浊的眼睛此刻亮得惊人，「我们厨子，手上沾的是油，心里装的是德。要是心黑了，油再好，做出来的菜也是臭的！」
    王掌柜被这句话说得满头大汗，连连点头：「是，是，郭老教训的是！刘三那个狗东西，我……我这就去扒了他的皮！」
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