第456章打出自己的名号

    扬州码头，天色刚擦黑，便已经是人声鼎沸。
    无数的脚夫丶货郎丶船工，像归巢的蚂蚁，涌向同一个地方。
    那里支着一个简陋的摊子，摊主是个沉默寡言的壮硕汉子，背后一把用麻绳缠着刀柄的玄铁菜刀，是他的招牌。
    「狗剩哥！来两笼三丁包！我这兄弟第一次吃，你可得让他开开眼！」一个黑瘦的脚夫扯着嗓子喊，把几枚铜钱拍在木桌上。
    苏世点点头，从巨大的蒸笼里取出两笼热气腾腾的包子。
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    包子不大，皮子却透着一股子精神气，收口处的褶子像一朵含苞待放的菊花。
    那新来的脚夫学着旁人的样子，小心翼翼地咬开一小口。
    先是柔韧带劲的面皮，在牙齿间带来轻微的抵抗，纯粹的麦香溢满口腔。
    紧接着，牙齿便突破了这层防御，陷入一片柔软的温柔乡。
    被米粉面团包裹着的鸡丁丶肉丁丶笋丁馅料，滚烫的汁水瞬间爆开，鲜美的滋味混合着笋丁的脆爽，直冲天灵盖。
    「乖乖……这……」
    那脚夫眼睛瞪得溜圆，连话都说不利索了，只顾着大口咀嚼，烫得直吸气也不肯停。
    摊子前排着长龙，而几十步开外，同是卖包子的「王记」，门口却罗雀。
    王记包子的老板王麻子，是漕帮的一个小头目，靠着手底下养的几个泼皮，垄断这码头的吃食生意已经好几年了。
    今天，他脸上的麻子都气成了紫色。
    「他娘的，哪儿来的野狗，敢在老子的地盘上抢食吃！」
    王麻子一脚踹翻了条凳，冲着几个正在打牌的地痞吼道，「都他娘的别玩了！去，把那姓狗的摊子给我砸了！让他知道知道，这扬州码头姓什么！」
    七八个地痞流氓立刻丢了手里的牌九，抄起棍子，一脸狞笑地朝苏世的摊子围了过去。
    「都给老子滚开！吃吃吃，吃死你们这帮穷鬼！」
    为首的光头地痞一脚踢翻了食客的桌子，热汤洒了一地，食客们吓得纷纷躲闪。
    码头上吃饭的都是底层苦力，没人敢惹漕帮的人，人群「呼啦」一下散开，空出一大片地方，只留下苏世一个人，守着他的灶台和蒸笼。
    苏世没动，只是把手里的面团放回盆里，用布盖好。
    他抬起头，看着那几个流里流气的地痞。
    师父说过，厨子的手是用来做菜的，但厨子的腰杆，不能弯。
    「几位爷，饿了吧？」
    苏世开口了，声音很平稳，听不出喜怒，「吃饱了，才有力气砸东西。」
    光头地痞愣了一下，随即哈哈大笑起来：「嘿，小子，有种！行啊，那你给爷几个弄点下酒菜，要是伺候得爷舒坦了，兴许能给你留个全尸！」
    身后的几个地痞跟着起哄，满脸的戏谑。
    苏世没再说话。
    他转身从水桶里捞出一块猪肚，还有两个鸡胗。
    这是他准备自己晚上吃的。
    他将猪肚和鸡胗拍在案板上。
    下一刻，他拿起了那把玄铁菜刀。
    围观的百姓只看见一道乌光在案板上闪过，快到根本看不清动作。
    耳边只传来一阵细密到几乎连成一片的「笃笃」声。
    声音停下。
    苏世将菜刀稳稳插回刀架。
    案板上，猪肚和鸡胗已经变了模样。
    表面被切上了无数道细密的十字花刀，每一道都深浅一致，在灯火下翻开，如同饱满的麦穗，形态漂亮得不似凡物。
    「嘶——！」
    周围响起一片倒吸凉气的声音。
    光头地痞脸上的笑容僵住了。
    他混迹江湖多年，杀人见过，但把猪下水切成艺术品的，他头一回见。这他娘的哪里是刀工，这是妖法！
    他心里莫名升起一股寒气，嘴上却不肯服软：「花里胡哨的，中看不中用！」
    说着，他伸手就要去抢那把玄铁菜刀，想给这小子一个下马威。
    手刚伸到一半。
    苏世动了。
    他没有躲，甚至没看光头地痞一眼。他左手抄起灶上的油锅，手腕一抖。
    一勺滚烫的猪油，被他用木勺凌空甩出一道精准的弧线。
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    光头地痞发出一声凄厉的惨叫，整只手背瞬间被烫起了无数个大燎泡，疼得他抱着手在地上直打滚。
    其余几个地痞吓得齐齐后退一步，握着棍子的手都有些发抖。
    这年轻人，是个狠茬子！
    苏世面无表情，彷佛只是赶走了一只苍蝇。
    他点燃灶火。
    火苗舔舐着锅底，锅中新倒的油迅速升温，冒起青烟。
    他将切好的双脆下锅。
    「刺啦——！」
    食材与热油碰撞，发出剧烈的声响。
    苏世单手持锅，手腕发力，大铁锅在他手中彷佛没有重量。他快速颠勺，锅里的食材上下翻飞。
    猛火之下，锅中的油被点燃，一股半人高的火焰冲天而起！
    霸道的香气，混合着葱姜的辛香和猛火爆炒带来的焦香，如同一只无形的大手，瞬间扼住了在场所有人的喉咙。
    太香了！
    那是一种不讲道理的，能把人骨头里的馋虫都勾出来的香味！
    火焰落下。
    苏世手腕一翻，锅里的菜肴稳稳落入盘中。
    一盘油爆双脆，色泽金黄油亮，芡汁均匀地裹在每一片麦穗花刀上。
    他将盘子重重推到那个还在地上哀嚎的光头地痞面前，泥地上溅起一圈尘土。
    苏世居高临下地看着他，声音冰冷。
    「尝尝。」
    「若觉得不好吃，我这摊子，还有我这颗人头，都归你。」
    光头地痞被那股气势镇住了，连手上的剧痛都忘了。他挣扎着爬起来，看着盘子里那道还在冒着热气的菜，喉结不受控制地上下滚动。
    他身边一个小弟壮着胆子，用发抖的手指捏起一块鸡胗，犹豫着放进嘴里。
    牙齿咬下的瞬间。
    「嘎嘣！」
    一声清脆到极致的声响。
    那个小弟的眼睛猛地瞪圆了，整个人像被雷劈了一样僵在原地。
    脆！
    极致的脆！
    紧接着，是一股弹牙的韧劲，和滚烫鲜美的滋味在嘴里轰然炸开。
    好吃！
    好吃到他想把自己的舌头一起吞下去！
    光头地痞看着手下那副魂飞天外的表情，心一横，也顾不上手疼，抓起一块猪肚塞进嘴里。
    那一瞬间，他脑子里所有的狠话丶怒火丶算计，全都消失了。
    只剩下牙齿和食物碰撞带来的极致快感。
    脆嫩，弹牙，咸香，爽滑！
    他这辈子吃过无数酒楼的菜，可没有一道，能和眼前这盘猪下水相提并论！
    这哪里是菜？
    这是神仙的吃食！
    他愣愣地看着苏世，看着那把插在刀架上的玄铁菜刀，一股凉气从尾椎骨直冲后脑勺。
    他终于明白，自己今天惹了什么样的存在。
    「噗通！」
    光头地痞膝盖一软，跪在了地上。
    「爷……我错了……我有眼不识泰山，您大人有大量，就把我当个屁给放了吧！」
    剩下的几个地痞见老大都跪了，哪还敢站着，纷纷丢了棍子，跪倒一片。
    苏世看都没看他们一眼，拿起一块抹布，开始仔细擦拭案板上的油污，彷佛刚才的一切都没发生过。
    王麻子派来的地痞们，连滚带爬地跑了，消失在码头的夜色里。
    一场风波，消弭于无形。
    周围的食客们慢慢围了上来，看向苏世的眼神，已经彻底变了。
    那眼神里，除了对美食的渴望，更多了深深的敬畏。
    苏世擦乾净案板，又拿起那把玄铁菜刀，用布条一圈一圈，仔细地擦拭着刀身。
    乌沉沉的刀身，在夜市的灯火下，映出他平静而坚毅的脸。
    从今天起，这扬州码头，有他苏世的一席之地了。
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